Posts tagged ‘Brasserie Arnage’

giugno 16, 2010

just my two cen…ehm penny

Giovedì 17/06 dalle ore 22.00 presso la Brasserie Arnage in V.le Oberdan 618 a Cesena degusteremo gratutamente per la prima volta in Emilia Romagna la Two Penny, porter del birrificio Bad Attitude.
Il mastrobirraio parteciperà alla serata per illustrarci la filosofia del suo vulcanico birrificio.
Facciamo finta che sia una seconda inaugurazione del negozio (si spera con meno umidità…) in collaborazione con la Brasserie che ci offrirà una selezione di salumi.

Chi prima arriva meglio alloggia!

maggio 14, 2010

un tuffo nell’acido

Ok sarò breve, ero alla Brasserie Arnage di Cesena per lavoro: c’erano delle birre un po’ inconsuete da assaggiare (un lavoro sporco ma qualcuno doveva pur farlo..)

Il nostro obiettivo era scoprire  quanto l’acidità di gueze e varie fermentazioni spontanee riuscisse ad abbinarsi e ripulire la bocca dall’untuosità dei salumi più grassi che avevamo sotto mano: finocchiona toscana, coppa di mora romagnola, pancetta grassissima ed uno speck notevole.

Diciamo che l’esperimento è riuscito a metà, le birre han sofferto un po’ l’accostamento ai salumi perchè non avevano un’astringenza, un’acidità esuberante come altre dello stesso stile, di contro la Gueuze di Girardin, la Cuvèe di Cantillon e la Beerbera (italiana del birrificio Loverbeer che usa mosto di Barbera al posto del lievito per far partire la fermentazione) sono 3 gran birre, eleganti a mio avviso e “beverine” in confronto ad altre che fan parte di questo stile tradizionale belga un po’ scorbutico e poco incline alle mezze misure.

(la Mikkeller di acido e psichedelico ha più che altro l’etichetta…)

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